C’est à Chailley, dans l’Yonne, qu’est née la filière avicole DUC en 1989. C’est la 1ere filière intégrée et 100% contrôlée.
Les poulet et dindes DUC sont nés et élevés dans des régions de tradition agricoles : la Bourgogne, le sud est de la France, la Bretagne.
La spécificité de la filière DUC est d’être intégrée de l’amont jusqu’à l’aval et d’être entièrement contrôlée. Elevage des coqs et des poules pour la reproduction, récolte et tri des œufs, éclosion des poussins, élevage, abattage, conditionnement et expédition constituent les différentes étapes du métier de DUC.
La filière avicole DUC commence à Varennes dans l’Yonne, ou sont élevés les futurs reproducteurs.
La maman du poulet certifié Duc est une belle poule fermière de couleur rousse. Elle pond environ un œuf par jour. Les œufs sont ramassés par l’éleveur DUC qui les trie et les range sur un plateau d’incubation.
Les œufs sont ensuite envoyés dans les couvoirs DUC : le couvoir de Charolles (71) pour la filière Bourgogne, le couvoir de Crest (26) pour la filière Sud-Est.
Juste après leur éclosion et avoir été débarrassés de leur coquille, les poussins sont vaccinés.
Après chaque éclosion, les éclosoirs sont nettoyés et désinfectés pour garantir une bonne qualité sanitaire.
Les éleveurs DUC s’engagent à suivre rigoureusement les référentiels techniques de fabrication et adhèrent à la charte d’élevage DUC axée notamment sur le respect du bien être des volailles.
Le bien être animal passe avant tout par un bon état de santé des volailles.
Ce bon état de santé ne peut être maintenu que par une bonne maîtrise des paramètres d’ambiance, nécessitant des installations d’élevage conformes. L’état de santé des animaux préservé, l’idée de bien être animal nécessite des exigences complémentaires qui font appel à la notion de confort physique correspondant aux besoins biologiques des animaux.
Les poulets DUC bénéficient de règles d’élevage adaptées : toutes les interventions réalisées au contact des volailles s’effectuent avec l’objectif d’éviter les stress inutiles. Dans ce but, l’observation de leur comportement est primordiale.
Le poulailler fait l’objet d’une habilitation annuelle pour le respect des normes définies dans la Charte pour garantir les bonnes conditions de confort des volailles : chauffage, aération, éclairage, disposition de l’alimentation, matériel d’abreuvement, ventilation et/ou moyen de lutte contre les coups de chaleur mais aussi des organes de sécurité et les moyens d’alarme dans les cas de dysfonctionnements.
Des ajustements sont apportés en fonction des variations météorologiques et surtout en fonction des animaux : c’est pourquoi 2 inspections quotidiennes minimum des animaux sont effectuées pour intervenir rapidement.
La qualité de l’alimentation est essentielle pour le goût de la volaille.
C’est pourquoi DUC maîtrise la fabrication de l’alimentation dans ses usines à Chailley et Montmeyran.
L’alimentation des volailles certifiées est constituée de 100% de végétaux, minéraux et vitamine et est riche en céréales : 70%.
Elle est garantie sans farine, ni graisse animale et sans supplémenatation antibiotique pour vous assurer des produits naturels.
L’aliment est acheminé par camion jusque chez l’éleveur où il est stocké dans un silo attenant au poulailler.
